Descrizione
In collaborazione con
MAIN PARTNER – SEDE ATTIVITA’ LABORARIALI
Corso autorizzato Regione Lazio con Det. G08779 del 24/07/2020
DESCRIZIONE DEL CORSO
Seguiti da esperti qualificati e professionisti del settore, gli allievi apprenderanno gli aspetti tecnici e professionali del mestiere di operatore di panificio, dalla conoscenza all’uso delle materie prime, dalle tecniche e metodi di cottura, alle tecniche di conservazione ed igiene degli alimenti. Gli allievi saranno proiettati verso la professione del panificatore acquisendo le capacità atte ad operare sia nell’ambito della produzione artigianale che industriale.
PROFILO PROFESSIONALE
L’ OPERATORE DI PANIFICIO è la figura professionale in grado di realizzare molteplici prodotti di panificazione, intervenendo sulle varie fasi del processo di lavorazione, con metodologie e tecnologie specifiche, lavorando all’interno di un laboratorio artigianale o industriale
PROGRAMMA SINTETICO DEL CORSO
- Modulo 1. INQUADRAMENTO DELLA PROFESSIONE
- Modulo 2. ALLESTIRE IL POSTO DI LAVORO
- Modulo 3. GARANTIRE L’IGIENE
- Modulo 4. ELEMENTI DI MERCEOLOGIA DI SETTORE – PANIFICIO
- Modulo 5. APPLICARE TECNICHE DI PREPARAZIONE DI IMPASTI E DI FORMATURA
- Modulo 6. GESTIRE IL PROCESSO DI LIEVITAZIONE
- Modulo 7. APPLICARE PROCEDURE/TECNICHE/STRUMENTI PER LA COTTURA DI PRODOTTI DA FORNO
- Modulo 8. SICUREZZA SUL LUOGO DI LAVORO
DURATA DEL CORSO
268 ore complessive suddivise in:
- 48 ore di lezioni teoriche
- 170 ore di lezioni teorico-pratiche in laboratorio
- 50 ore di stage presso stutture convenzionate
FREQUENZA
Il corso si svolge con frequenza trisettimanale. La frequenza è obbligatoria.
TITOLO RILASCIATO
Qualifica professionale di OPERATORE DI PANIFICIO, rilasciata dalla Regione Lazio
Livello EQF: 3
REQUISITI PER L’ISCRIZIONE
- Maggiore età o assolvimento del diritto-dovere all’istruzione e/o alla formazione professionale.
- Per i cittadini stranieri è indispensabile la conoscenza della lingua italiana almeno al livello A2 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue, che sarà accertata con una prova in sede di selezione, ove il candidato già non disponga di una certificazione linguistica di valore equivalente.
- I cittadini extracomunitari devono disporre di regolare permesso di soggiorno valido per l’intera durata del percorso
ISCRIZIONI
Le iscrizioni sono consentite fino al raggiungimento del limite massimo di 16 partecipanti.
Per iscriversi è necessario contattare la segreteria e prenotare un colloquio in sede o online.
Per la domanda di iscrizione sono necessari:
- Carta Identità in corso di validità
- Tessera sanitaria
- Per i cittadini extra-UE: Permesso di soggiorno in corso di validità
L’iscrizione verrà considerata valida al momento del versamento della quota di iscrizione.
PAGAMENTO
La quota di iscrizione dovrà essere corrisposta in un’unica soluzione o secondo un piano rateale concordato con l’ente di formazione.
Il costo del corso comprende:
- Frequenza a tutte le attività didattiche previste dal corso;
- Divisa completa, comprensiva di scarpe antinfortunistica;
- Materiale didattico;
- Assicurazione INAIL;
Vuoi iscriverti o desideri informazioni su questo corso?
Puoi chiamare al num. 06 95020221
dal lunedì al venerdì dalle 9.30 alle 13.30 e dalle 15.00 alle 18.00
Invia un messaggio su Whatsapp
al num. +39 348 559 6345 dal lunedì al venerdì dalle 9.30 alle 13.30 e dalle 15.00 alle 18.00
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