Istituto Aniene

Ente di Formazione e Orientamento
accreditato presso la Regione Lazio

Det. G11940/2015
Via Tiburtina, 994 – 00156 Roma – Tel. 06 95020221

Istituto Aniene – Ente di formazione e orientamento 
Aut. Regione Lazio
Det. G11940/2015

Via Tiburtina, 994 – 00156 Roma – Tel. 06-95020221

Operatore di panificio

Corso di alta formazione per esercitare la professione di Panificatore sia nell’ambito della produzione artigianale sia in quella industriale.

 

→ Modalità del corso: In aula

→ Durata del corso: 268 ore

→ Titolo rilasciato: Qualifica professionale di Operatore di Panificio, rilasciata dalla Regione Lazio

 


 

 2.500,00

Operatore di panificio

In offerta!

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Corso di alta formazione per esercitare la professione di Panificatore sia nell’ambito della produzione artigianale sia in quella industriale.

 

→ Modalità del corso: In aula

→ Durata del corso: 268 ore

→ Titolo rilasciato: Qualifica professionale di Operatore di Panificio, rilasciata dalla Regione Lazio

 


 

Descrizione

Corso diretto da 

Salvo Cravero

Chef Gambero Rosso
Consulente Food&Wine
Esperto di Arti Bianche

 

In collaborazione con 

MAIN PARTNER – SEDE ATTIVITA’ LABORARIALI

Corso autorizzato Regione Lazio con Det. G08779 del 24/07/2020

DESCRIZIONE DEL CORSO

Seguiti da esperti qualificati e professionisti del settore, gli allievi apprenderanno gli aspetti tecnici e professionali del mestiere di operatore di panificio, dalla conoscenza all’uso delle materie prime, dalle tecniche e metodi di cottura, alle tecniche di conservazione ed igiene degli alimenti. Gli allievi saranno proiettati verso la professione del panificatore acquisendo le capacità atte ad operare sia nell’ambito della produzione artigianale che industriale.

PROFILO PROFESSIONALE

L’ OPERATORE DI PANIFICIO è la figura professionale in grado di realizzare molteplici prodotti di panificazione, intervenendo sulle varie fasi del processo di lavorazione, con metodologie e tecnologie specifiche, lavorando all’interno di un laboratorio artigianale o industriale

PROGRAMMA SINTETICO DEL CORSO

  • Modulo 1. INQUADRAMENTO DELLA PROFESSIONE
  • Modulo 2. ALLESTIRE IL POSTO DI LAVORO
  • Modulo 3. GARANTIRE L’IGIENE
  • Modulo 4. ELEMENTI DI MERCEOLOGIA DI SETTORE – PANIFICIO
  • Modulo 5. APPLICARE TECNICHE DI PREPARAZIONE DI IMPASTI E DI FORMATURA
  • Modulo 6. GESTIRE IL PROCESSO DI LIEVITAZIONE
  • Modulo 7. APPLICARE PROCEDURE/TECNICHE/STRUMENTI PER LA COTTURA DI PRODOTTI DA FORNO
  • Modulo 8. SICUREZZA SUL LUOGO DI LAVORO

DURATA DEL CORSO

268 ore complessive suddivise in:

  • 48 ore di lezioni teoriche
  • 170 ore di lezioni teorico-pratiche in laboratorio
  • 50 ore di stage presso stutture convenzionate

FREQUENZA

Il corso si svolge con frequenza trisettimanale. La frequenza è obbligatoria. 

TITOLO RILASCIATO

Qualifica professionale di OPERATORE DI PANIFICIO, rilasciata dalla Regione Lazio

Livello EQF: 3

REQUISITI PER L’ISCRIZIONE

  • Maggiore età o assolvimento del diritto-dovere all’istruzione e/o alla formazione professionale.
  • Per i cittadini stranieri è indispensabile la conoscenza della lingua italiana almeno al livello A2 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue, che sarà accertata con una prova in sede di selezione, ove il candidato già non disponga di una certificazione linguistica di valore equivalente.
  • I cittadini extracomunitari devono disporre di regolare permesso di soggiorno valido per l’intera durata del percorso

ISCRIZIONI

Le iscrizioni sono consentite fino al raggiungimento del limite massimo di 16 partecipanti.

Per iscriversi è necessario contattare la segreteria e prenotare un colloquio in sede o online

Per la domanda di iscrizione sono necessari:

  • Carta Identità in corso di validità
  • Tessera sanitaria
  • Per i cittadini extra-UE: Permesso di soggiorno in corso di validità

L’iscrizione verrà considerata valida al momento del versamento della quota di iscrizione.

PAGAMENTO

La quota di iscrizione dovrà essere corrisposta in un’unica soluzione o secondo un piano rateale concordato con l’ente di formazione.

Il costo del corso comprende:

  • Frequenza a tutte le attività didattiche previste dal corso;
  • Divisa completa, comprensiva di scarpe antinfortunistica;
  • Materiale didattico;
  • Assicurazione INAIL;

Vuoi iscriverti o desideri informazioni su questo corso?

Puoi chiamare al num. 06 95020221

dal lunedì al venerdì dalle 9.30 alle 13.30 e dalle 15.00 alle 18.00

Invia un messaggio su Whatsapp

al num. +39 348 559 6345 dal lunedì al venerdì dalle 9.30 alle 13.30 e dalle 15.00 alle 18.00

Invia un’email all’indirizzo info@anieneformazione.it 

Riceverai una risposta entro il giorno lavorativo successivo.

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